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值得一吃的鲁菜

来源:(芭芭若纱网

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时间:4 月 和谁:和朋友
玩法:美食
作者去了这些地方:
上海

发表于 2017-04-18 15:36

川菜、鲁菜、苏菜、和粤菜被称为“中国四大菜系”。而我对于鲁菜竟然吃的不多,真是惭愧啊。印象中山东的水饺是我吃的最多最喜欢的,皮薄馅大,沾醋咬一口,满嘴热气腾腾,那馅滑嫩香口四溢。

【店名】老山东御膳坊(东安路)

【地址】东安路562号绿地缤纷城4楼

【交通】

地铁7号线到龙华中路站下,5号口出,就能看到绿地缤纷城,一楼有直达自动电梯到餐厅。

【环境】

环境象山东人性格豪放不羁、大堂宽敞明亮,每间包房有开辟2人座位的休息区。

【服务】

包房配有专门服务员上菜、报菜名、介绍菜的一些做法。服务员换盘、到茶水很勤快。用完餐后服务员很热情地告诉我们她家有条通道可以直达露台,能看到绿地缤纷城顶楼后花园,去一看得确不错。

她家餐盘是贝壳做的,不是现在流行的骨瓷。

【菜品】

一冷菜:盘中有三样不同冷菜,蛮让我惊艳的是,每盘除了做的很精致外,都有一个是酸甜口味的,另外是清淡口味的。一直以为山东菜比较粗犷,没有想到的是她家冷盘做的那么细腻。

#鸽肉拼盘58元#从左至右:糖醋花生、芥末鸽肉、冻肉。看名字就知道,糖醋花生酸酸甜甜的,开胃。芥末鸽肉带点淡淡的芥末味鸽肉,配上蔬菜粉丝,没有了腥味很爽口,适合正值来临的夏天配餐。冻肉色泽褐色,入口冰凉不腻。

#海螺拼盘128元#从左至右:海螺(螺肉软滑爽脆的口感,香气馥郁)、蒜泥凉拌顺风耳(吃到嘴里的猪耳朵是脆口中带点柔韧,味道鲜香中而不腻口,配上小酒还要嗲)、糖醋莲藕(色泽白玉,不象上海菜浓油赤酱,口味略带酸甜)。

#老家拌茼蒿20元#是一道爽口酸甜的山东开胃前菜,吃多了荤菜可以点这道菜清肠和清新口腔。

#大白菜炒虾78元#大白菜够鲜入味,问了服务员怎么做的,说是用用虾油炒,淋上很多虾熬的汤一起煮,大白菜才会那么鲜美,虾开过背,很嫩。强烈推荐这道菜。

#德州扒鸡78元#必点的鲁菜,端上桌时是整只,还会附上介绍此菜的小卡片,很涨知识,吃时会有服务员帮忙撕开,五香透骨、肉烂骨酥,这道菜老人小孩都很适宜。

#葱烧海参138元#上这碟野海参时,服务员递上一张介绍海参的吃饭卡片,很是让我惊讶,这是我第一次遇到那么用心做事的餐厅。卡片上介绍吃海参为何一定要吃海参筋:食用带筋的海参有助于恢复元气。

#八珍莲藕汤28元#有八种料组成:莲藕、猪肉、菌菇、红枣、莲子、薏仁、排骨、党参片熬成的汤, 一小盅,温补气血,口味鲜美。颠覆了我对山东人不懂养生的观念。

#拔丝地瓜38元#色泽金黄,吃前用筷子把热地瓜拉起,会看到拔丝场景,这道菜吃前我以为很甜,但实际微甜,看来山东菜也与时俱进了。

#山东大拉皮36元#拉皮切成条状,加上黄瓜、蛋皮丝、午餐肉丝等配菜,佐以花生酱凉拌,花生香味浓郁,凉爽清口,是下酒好菜。

#酱焖野生龙利鱼5斤570元 #龙利鱼肉的鲜嫩香甜在口中回荡,吸满了浓浓的酱味,挑上一筷子吃进嘴里,异常美味。

#辣爆乌贼78元#味感鲜脆爽口带点微辣,味道香浓、口感丰富。

#萝卜丸子38元#有点象我们上海人吃的油墩子,萝卜裹着面粉在油内炸过的,吃口没有有墩子那么油腻。

三主食

#鲅鱼水饺38元10个 #用肥美鲅鱼肉做陷,配上少量韭菜,口感没有了鱼腥味,只有浓浓的鲅鱼味。

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