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上海游 百年老店德兴馆

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天数:1 天 时间:4 月 人均:60 元 和谁:和朋友
玩法:自由行,摄影,人文,省钱
作者去了这些地方:
上海
外滩

发表于 2017-04-18 19:19

回上海,又一次慕名去德兴馆用餐,这次去的是广东路这家,店面比较大,楼上楼下顾客盈门,百年老店依然挂着金字招牌。

德兴馆是上海人最爱之一,很多老顾客,去吃一碗面,再外买一点烤麸,熏鱼,酱鸭,素烧鹅带回家。先在一楼看看,半开放的厨房,看着师傅熟练地快速在滚着的开水中下面条,捞面,拌面,熟练的刀工切烧肉,飞快地配菜很是新奇。一个白领看着是给父母买点喜欢的食品,一边买一边打电话,买了六七样,后面的顾客直催。这时一个老外带着书进来了,他们找到了这家餐厅,十分开心。

我们在二楼坐下,老式八仙桌有点拥挤,服务员大多是中年妇女,说着带口音的普通话,亲切和蔼。晚餐就不吃面了,不用菜单点了喜欢的红烧鮰鱼,松鼠鱼,两面黄,炒酱,拌马兰头和春卷。一会儿一对老外上来了坐在邻桌。他们对两面黄颇有兴趣,指着浇头不解地问我TOP是什么,他们也点了两面黄,还点了酱鸭做头盘,喝啤酒。当时坐在一角的4位老年人喝酒聊天,说话声音很大,听出来是小学同学,经常在这家馆子聚餐。老外有点不解,时不时瞧着他们。我看着也有点不好意思,就和老外聊起来。他们来自澳大利亚,第一次来上海,专寻老饭店品尝上海菜,说起来已经光顾好几家了。他们听说是孩童时代同学聚餐,冲着他们笑,也许他们会觉得这也是中国人饮食文化的一部分。

资料介绍,德兴馆创办于1878年,以本帮菜著名。以前常在德兴馆吃面,讲究浇头,就是在一碗面上面放上大排,或狮子头,或熏鱼块等,价格不等,一高兴就要两样浇头。喝汤吃面,十几元吃得非常舒服。有时吃完打包买点熟食。这次买了素烧鹅和炒酱。素烧鹅没有鹅肉,和北京灌肠不见肠一样,是豆腐皮包着香菇等煎后焖一下,老辈人会做,现在就买现成的。

晚餐吃的顺口,人均消费五十多点。进门时看到刀鱼汁面30元一碗的广告很是诧异,听朋友说过,刀鱼可不是带鱼,刀鱼价格昂贵。下一次一定要点德兴馆的刀鱼汁面。

上海德兴馆广东路店离外滩和南京东路不远,步行就到了

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